Nuestros tres pilares
Nuestro Instituto de Masa Madre se basa en tres pilares: Proteger , Investigar e Inspirar.
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Proteger
En nuestra Biblioteca de Masa Madre, hemos iniciado una iniciativa de lucro social para
Preservar la biodiversidad de la masa madre y contribuir al mundo de la fermentación y su tecnología. En el Instituto de la Masa Madre, hemos decidido priorizar este aspecto por su importancia para las generaciones actuales y futuras. Este proyecto se dedica a proteger y preservar la ancestral tradición de la panadería con masa madre.
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Investigación
En nuestra Biblioteca de Masa Madre, tenemos una amplia colección de masas madre,
Esto nos permite llevar a cabo proyectos de investigación sin precedentes. Colaboramos con universidades de renombre, ofreciendo prácticas y realizando experimentos con los propietarios de las masas madre de nuestra biblioteca. Nuestro objetivo es ayudar a los panaderos apasionados y a nuestros clientes a hornear un mejor pan. Nuestra ambición es descifrar el secreto para que la masa madre vuelva a ser un ingrediente indispensable en el pan del futuro.
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Inspirar
Nos esforzamos por inspirarte tanto online como presencialmente, con eventos en el instituto. Puedes conectar con nosotros a través de nuestras redes sociales y de este sitio web para acceder a consejos, trucos, recetas y técnicas. Además, estamos disponibles para impartir conferencias magistrales o charlas inspiradoras sobre el poder de la masa madre. No dudes en contactarnos y contarnos qué te interesa.
El Quest for Sourdough
El Quest for Sourdough de Puratos, nos dedicamos a preservar el antiguo arte de la masa madre para las generaciones futuras. Cada masa madre es tan única como su panadero. Esta plataforma global no solo celebra la diversidad de la masa madre de todo el mundo, sino que también ofrece una perspectiva profunda de las diversas tradiciones panaderas de diferentes culturas. Al reunir a una comunidad de panaderos apasionados, fomentamos un rico intercambio de conocimientos e inspiración, asegurando que el legado de la masa madre siga floreciendo.
Encuentra inspiración en la investigación
¿Te interesa la ciencia detrás de la masa madre? Nuestros artículos de investigación y publicaciones simplifican temas complejos, haciéndolos accesibles para todos. Abordamos preguntas generales y ofrecemos respuestas claras y concisas para ayudarte a comprender el fascinante mundo de la fermentación de la masa madre.
La investigación está diseñada para ser sencilla y fácil de entender, lo que la hace perfecta tanto para principiantes como para panaderos experimentados. ¡Sumérgete en las publicaciones y amplía tus conocimientos sobre la fermentación de la masa madre hoy mismo!
