Canadá - Sourdough Charlie

Gracias a nuestro proyecto de biblioteca de masa madre, hemos descubierto hallazgos que jamás se encontrarían en proyectos de investigación cotidianos de laboratorio. Sourdough Charlie se recopiló durante la crisis de la COVID-19. No pude ir a Alberta, pero hicimos esta película usando nuestra creatividad. Además, descubrimos que esta masa madre creada por Jay contiene una bacteria ácido láctica, que también se encuentra en la masa madre número 125 de Anita Šumer en Eslovenia. Una leuconostoc holzapfelii. ¿Será casualidad? ¿Y si les digo que el padre fundador de los Freson Bros. nació en Eslovenia? Seguro que ahora mismo tienen curiosidad por saber más. Disfruten viendo mi "En busca de la masa madre" sobre Sourdough Charlie.