Finlandia

Esta película se ambienta en Finlandia, donde visito al Padre Damaskinos, a quien conocí en el monasterio de Xenofontos, en Grecia. Tiene dos masas madre: una heredada de sus antepasados y otra traída del monasterio del Monte Athos. La heredada es una masa madre de centeno de finales del siglo XVIII o principios del XIX, mientras que la otra es una masa madre de trigo bendecida durante la celebración de Stavros. Puedes encontrar más información sobre esta historia en mi película "En busca de la masa madre" en la isla griega. En esta película, horneamos pan 100% de centeno con una técnica centenaria para aumentar la acidez de la masa y lograr un horneado delicioso. El Padre Damaskinos es un personaje fascinante. ¡Disfruta viendo mi película "En busca de la masa madre" en Finlandia!