Japón - Masa madre Sakadane

He viajado a más de 50 países, muchos de ellos varias veces. Japón es uno de mis países favoritos. Cuando la Panadería Kimuraya decidió añadir su masa madre a la colección de la biblioteca, descubrir cómo se hacía fue pan comido. Principalmente porque esta masa madre, la número 100, fue la primera que no se hacía con harina. En su lugar, usan arroz cocido. Así que quise descubrir por qué y cómo el Sr. Kimura San, uno de los últimos samuráis (no, no Tom Cruise...), decidió hacer esto. Esta masa madre de Sakandane es la única de la biblioteca que distribuimos mensualmente, mientras que las demás tienen que esperar dos meses. Disfruten viendo mi "En busca de la masa madre" en Japón.