México - Masa madre de birote

Mi viaje a México estuvo lleno de sorpresas. Tenía curiosidad por saber por qué una masa madre se alimentaba con cerveza, huevos y limón. Descubrir la panadería de Don Fernando del Río fue una gran experiencia. Ver cómo se elaboran 10,000 panes de birote a mano, sin la ayuda de ningún equipo mecánico, fue impresionante. Después, degustar una auténtica "Torta Ahogada", llena de sabor, con deliciosa carne cocinada a fuego lento en manteca, jugo de naranja y leche condensada. Se cubre con salsa de frijoles y se baña en salsa de tomate. Se me hace agua la boca mientras escribo esto. Deberías vivirlo también. Disfruta viendo mi "En busca de la masa madre" en Guadalajara.