Pavo

En 2017, recopilamos 10 panes de masa madre turcos con el profesor Ömer Şimşek, de la universidad de Ankara. Sin duda, teníamos que hacer una película sobre algunos de estos lugares. Descubrir la masa madre en Bursa, Pamukkale, Trabzon y Gümüshane fue increíble. Probablemente comí uno de los mejores panes que he probado en mi vida. Se horneó en un horno de leña durante 4 horas, lo que resultó en un aroma a cereal tostado y nueces por todas partes. También tuve la oportunidad de descubrir el "Girl Power" en una panadería dirigida solo por mujeres. Turquía tiene una larga historia de panadería que se remonta a 8000 años o más. Me invitaron a hablar sobre este pan y la biblioteca en "Masterchef Turquía" en 2022. Espero que disfruten de mi "En busca de la masa madre" en Turquía.