Estados Unidos - Masa madre de San Francisco

La primera vez que descubrí el pan de masa madre de San Francisco fue en 1994, cuando usé uno que trajo un colega de San Francisco. En 2015, decidí visitar la ciudad para comprender la popularidad de su pan de masa madre. Hasta entonces, creía que el pan de masa madre de San Francisco era conocido por su sabor ácido y agrio. Sin embargo, después de probar el pan del San Francisco Baking Institute, Semifreddies, Acme Bread y Tartine Bakery, me di cuenta de que tenía algo más. El pan era, en efecto, ácido, pero también tenía sabores complejos, menos ácidos y lácticos, y estaba elaborado con granos antiguos. La próxima vez que esté en Fisherman's Wharf, no se conforme con un solo tipo de pan: explore la oferta de estas excelentes panaderías que superan la imaginación. Disfrute viendo mi película "En busca de la masa madre" de San Francisco.